Restaurant Kok og Vin

Fransk spisehuskultur i Odense

Hos Kok & Vin er inspirationen hentet fra de klassiske spisehuse i Paris og Lyon. Restauranten beskriver selv sin tilgang som en ambition om at skære ind til benet og fjerne unødige elementer, så råvarer og smag står tydeligt frem.

Det afspejler sig både i køkkenet og i den måde, stedet præsenterer sig på. Her handler besøget om mad, vin og samværet omkring bordet. Menuen rummer klassiske franske referencer, mens den løbende tilpasses sæsonens råvarer og køkkenets aktuelle fokus.

For gæster, der søger en fransk restaurant i Odense, er det kombinationen af franske traditioner og en mere jordnær spisehusstil, der kendetegner stedet.

Sæsonens råvarer på menuen

Selvom inspirationen kommer fra Frankrig, findes mange af råvarerne tættere på. Kok & Vin lægger vægt på at bruge det bedste fra sæsonen og lokalområdet, og tavlemenuen ændrer sig i takt med årets råvarer.

Det betyder, at et besøg kan se forskelligt ud afhængigt af årstiden. Nogle retter er faste referencer til det klassiske franske køkken, mens andre tager afsæt i de råvarer, der netop nu er til rådighed. På den måde mødes franske madtraditioner og lokale ingredienser i samme menu.

Mad og vin i samme fortælling

Vin spiller en central rolle hos Kok & Vin. Restauranten sammensætter løbende vinmenuer til sæsonens retter, og vinkortet rummer både klassiske franske vinområder og andre europæiske producenter.

Ambitionen er den samme som i køkkenet: at skabe et naturligt samspil mellem mad og vin. For gæster, der interesserer sig for vin, er der mulighed for at udforske et omfattende vinkort, mens vinmenuerne gør det nemt at følge restaurantens anbefalinger til den aktuelle menu.