Doughpamine, græsk bageri

Græske loukoumades, koulouri og ladenia

Hvis loukoumades ikke allerede er en del af dit ordforråd, er Doughpamine et godt sted at stifte bekendtskab med dem. De små, friterede dejkugler kan fås i flere udgaver. Du kan blandt andet vælge den traditionelle kombination med græsk timianhonning, kanel og valnødder eller gå i en sødere retning med eksempelvis chokolade og ristede pistacienødder. Der er også mulighed for selv at sammensætte toppings.

På menuen finder du desuden koulouri, det karakteristiske græske sesambrød, som er sprødt udenpå og blødt indeni. Hos Doughpamine serveres det blandt andet med dansk ost, pisket smør eller græsk timianhonning. Er du mere til det salte, kan du prøve ladenia, et græsk fladbrød med olivenolie, tomat og løg. Græsk yoghurt med honning og valnødder samt dagens kage er også blandt mulighederne.

Græsk kaffe i Kongensgade

Kaffen har også fået et græsk islæt. Ud over de velkendte caféklassikere som espresso, cappuccino, flat white og latte kan du bestille freddo espresso og freddo cappuccino. Begge er kolde kaffedrikke, som passer naturligt ind i det græske caféunivers. På kortet står også frappé og V60-filterkaffe.

Doughpamine laver maden frisk hver dag efter egne opskrifter, hvor traditionelle græske opskrifter møder enkelte danske elementer. Caféen ligger på Kongensgade 19, så den er nem at lægge vejen forbi, når turen går gennem den centrale del af Odense.

Fra kokkekolleger til Doughpamine

Bag Doughpamine står Michael og Marko, som mødte hinanden, da de arbejdede sammen som kokke. Her opstod idéen om at åbne deres eget sted med traditionelt græsk bagværk og græsk kaffe. Valget faldt naturligt på Odense, hvor de begge bor med deres familier.