Mộc Chay – vietnamesisk og plantebaseret restaurant

Vietnamesiske klassikere på plantebaseret vis

Mộc Chay tager udgangspunkt i velkendte retter fra det vietnamesiske køkken og laver dem uden animalske produkter. På menuen finder du både små retter, supper, nudler og risretter, hvor blandt andet tofu, svampe og plantebaserede alternativer til kød indgår sammen med grøntsager, urter og forskellige marinader.

Du kan for eksempel begynde med sprøde chả giò, vietnamesiske forårsruller med tofu og grøntsager, eller friske gỏi cuốn, også kendt som sommerruller. Er du mere sulten, er der blandt andet bánh mì med fyld af tofu, char siu-marineret sojaprotein, plantebaseret paté, svampe og syltede grøntsager.

På menukortet står også bánh xèo, den sprøde vietnamesiske pandekage, samt supper som phở og bún Huế. Derudover serverer Mộc Chay forskellige ris- og nudelretter, og månedens ret giver mulighed for løbende at møde andre retter fra det vietnamesiske køkken.

Vegansk vietnamesisk mad midt i Odense

Bag Mộc Chay står Michala Truong, og idéen er at give klassiske vietnamesiske retter en vegansk fortolkning. Det betyder samtidig, at du ikke behøver at lede efter de plantebaserede valgmuligheder på menukortet. Hele menuen er vegansk.

Restauranten ligger i Nørregade i det centrale Odense, så den er nem at kombinere med en tur rundt i bymidten. Du kan spise i restauranten, men størstedelen af retterne kan også bestilles som takeaway. 

Hund i snor er velkommen.